Posh Jah er den modne og sofistikerede søsterrestaurant til Jah-familien, beliggende i det gamle centrum af København.

Vores fokus er på den mere traditionelle japanske madlavning - sushi, sashimi og tempura. Vi bruger lokale ingredienser fra økologiske og biodynamiske gårde samt det friskeste og højeste kvalitet af fisk og skaldyr. Sammen med vores sæson-prægede menu serverer vi vores Jah Beer, de fineste sakéer og naturlige vine.

MENU

Alle retter serveres, når de er klar, uden bestemt rækkefølge.Vi anbefaler tre til fem retter per person. For information om allergier, bedes du tale med vores personale.

SEASONAL

  • Tempura

    200 kr.

    - Jomfruhummer

    - Blæksprutte

    - Svampe

    - Shisoblad

    - Dagens grøntsag

  • Nigiri Sushi (3 slags)

    145 kr.

    - Pris pr. styk

    - Spansk blåfinnet tun

    55 kr.

    - Sandart

    50 kr.

    - Dansk hiramasa

    50 kr.

  • Maki Sushi (4 slags / 6 stykker)

    - Spansk blåfinnet tun

    120 kr.

    - Sandart

    100 kr.

    - Dansk hiramasa

    100 kr.

    - Dagens grøntsag (spørg for detaljer)

    90 kr.

  • Dagens Sushi

    -- kr.

    (spørg for detaljer).

  • Konbujime Helleflynder

    125 kr.

    Helleflynder med frisk tang og svampe.

  • Tsukemono

    80 kr.

    Traditionelle pickles efter sæsonen.

  • Tsutsumi Yaki

    140 kr.

    Dampet svampe og shiokoji helleflynder.

  • Dagens Grill

    --

    (spørg for detaljer).

CLASSICS

  • Ris

    40 kr.

    Koshi Hikari ris.

  • Edamame

    40 kr.

  • Sashimi

    250 kr.

    Dagens udvalg af frisk fisk (spørg for detaljer).

  • Agedashi Tofu

    90 kr.

    Fritteret tofu i dashi.

  • Ika Ichiyaboshi

    105 kr.

    Tørret og grillet dansk blæsprutte.

  • Tori no Karaage

    135 kr.

    Fritteret dansk frilandskylling.

  • Gyutataki

    125 kr.

    Japansk 'carpaccio' med ponzu og mayo.

  • Potato Salada

    60 kr.

    Japansk kartoffelsalat.

DESSERT

  • Yuzu Sorbet

    60 kr.

  • Kuri Kinton

    90 kr.

    Kastanje dessert.

SET MENUES

  • OMAKASE TASTING MENU

    450 kr.

    Chef’s tasting menu. Fås også vegansk og vegetarisk. Skal bestilles af minimum 2 personer. Pris per person.

  • SAKE TASTING MENU

    220 kr.

    Prøv tre forskellige sake. Perfekt til menuen.

OUR HEAD CHEF

Shinya Ito

Chefkok på Posh Jah

Med mere end 10 års træning på den berømte japanske Michelin-belønnede restaurant Kyoto Kitcho, er Shinya den gastronomiske mastermind bag Jah Izakaya og Posh Jah.

Efter at have arbejdet i Frankrig og Schweiz, flyttede Shinya til København med sin familie og blev en af grundlæggerne af Jah.

DRINKS

VIN

Frankrig, Spanien, Italien...

Posh Jah tilbyder en omhyggeligt udvalgt vinliste fra små producenter af lækre naturlige og økologiske vine. På Posh har vi et særligt fokus på japanske producenter, som laver vin i Europa. Vi har valgt at hente vores vine fra nogle af Københavns bedste specialiserede vinimportører inden for området, og naturlig vin passer godt til stilen af mad, der serveres på Posh Jah. Rød, hvid, mousserende eller orange, vi ønsker, at vores vine skal afspejle køkkenets holdning: ren, ærlig og lækker.

SAKE

Japan

Japansk gastronomi og sake hører sammen. Sake er et sofistikeret og meget nuanceret produkt med en dejlig opløftende effekt, som i modsætning til de fleste traditionelle vine, er perfekt komplementær til de subtile smage i det japanske køkken – især izakaya.

Posh Jah tilbyder et bredt udvalg af sake - fra high-end Junmai til de unikke, ufiltrerede "naturlige sakes".

Hvis sake alene ikke er nok, inkluderer vores liste også et fint udvalg af Shochu og japansk whisky.

JAH-ØL

Bornholm

Posh Jah elsker også øl, derfor har vi udviklet en unik øl i samarbejde med det fantastiske Beer Here og Penyllan Brewery på Bornholm.

Jah Beer er en let pale ale med noter af frisk yuzu og brygget på japansk humle, der komplimenterer smagen af maden perfekt. Bedst serveret som fadøl i et frosset glas, eller til at tage med hjem på flaske.

SAKE

  • Kido Ginjo

    gl 70 kr.

    Heiwa Shuzo, Wakayama

    Junmai Ginjo. \ Entry-level ginjo sake - frugtig og elegant.

  • Kizan

    gl 75 kr.

    Chikumanishiki Shuzo, Nagano.

    Junmai Ginjo Nama Genshu. \ Fin kombi af syre og sødme.

  • Jah One Love

    gl 75 kr.

    Terada Honke, Chiba

    Junmai Muroka Nama Genshu. \ Jahs helt egen og helt naturlige sake!

  • Soma No Tengu

    gl 80 kr.

    Uehara Shuzo, Shiga.

    Junmai Ginjo Nama Genshu. \ Usu-Nigori (cloudy) sake.

  • Akishika Okarakuchi

    gl 85 kr.

    Akishika Shuzo Brewery, Osaka

    Junmai Ginjo Nama Genshu. \ Enorm dybde og kompleksitet.

  • Niida Shizenshu Ginjo

    gl 85 kr.

    Niida Honke Shuzo, Fukushima

    Junmai Ginjo Nama Genshu Shizenshu. Økologisk og spontangæret. Frugtig med god krop.

  • Kirei 92

    gl 80 kr.

    Kirei Shuzo, Hiroshima

    Junmai Nama Genshu. Fyldig, tør og næsten upoleret sake, til en overkommelig pris.

  • Akishika Yamahai 2014

    gl 95 kr.

    Akishika Shuzo, Osaka

    Junmai Nama Genshu Koshu. Sake med alder fra Akishika shuzo.

  • Nabeshima Ginjo

    gl 95 kr.

    Fukuchiyo Shuzo, Saga

    Junmai Dai-Ginjo. Let sødme med balanceret syre.

  • Katori 90

    gl 75 kr.

    Terada Honke Shuzo, Chiba

    Junmai Nama Genshu. Flydende ris i smag, farve og duft.

  • Dassai 45

    gl 95 kr.

    Asahi Shuzo, Yamaguchi

    Junmai Daiginjo. Klassisk dai-ginjo.

  • Hanatomoe

    gl 75 kr.

    Miyashino Jozo, Nara

    Junmai Nama Genshu. Forfriskende upasteuriseret sake, med blomstret karakter og et hint af blåost.

VIN

HVIDVIN

  • 2021 Zwei Zimmer

    gl 80 kr. / bt 350 kr.

    Christopher Barth

    Weissburgunder og Sauvignon, Rheinhessen.

  • 2022 Riesling Blauschiefer

    gl 90 kr. / bt 400 kr.

    Weingut Stein

    Riesling fra Mosel, Tyskland.

  • 2022 Chardog

    gl 100 kr. / bt 500 kr.

    Francois de Nicolay

    Chardonnay fram Languedoc lavet i Bourgogne.

  • 2022 Bourgogne Blanc

    gl 120 kr. / bt 600 kr.

    Chanterêves

    Hvid Bourgogne.

  • 2020 Racines Blanc

    700 kr.

    Etienne Courtois

    Assemblage fra Loire.

  • 2019 Bigotes Qvevris

    700 kr.

    Frédéric Cossard

    Hvid Bourgogne.

  • 2021 La Combe

    800 kr.

    Antoine Petitprez

    Hvid Bourgogne.

  • 2021 Eros (orange)

    gl 90 kr. / bt 450 kr.

    Les Vins Pirouettes

    Riesling, Gewürtztraminer og Muscat fra Alsace.

  • 2020 Bianco Sensazione (orange)

    gl 120 kr. / bt 600 kr.

    Cascina Lieto

    Moscato og Cortese fra Piemonte.

RØDVIN

  • 2021 A Toi Nois

    gl 80 kr. / bt 400 kr.

    Andrea Calek

    Grenache og Syrah fra Ardèche.

  • 2021 Pedres Blanques Rouge

    gl 120 kr. / bt 600 kr.

    Pedres Blanques

    Grenache fra Roussillon.

  • 2020 Le Regard

    bt 700 kr.

    Jean-Pierre Robinot

    Pineau d'Aunis fra Loire.

  • 2022 Ploussard

    bt 800 kr.

    Frédéric Cossard

    Négoce Jura Ploussard lavet i Bourgogne.

  • 2021 Savigny-lès-Beaune

    bt 1000 kr.

    Chantrêves

    Bourgogne.

  • 2021 Souvenir

    bt 1000 kr.

    Domaine Petit-Roy

    Bourgogne.

OTHER DRINKS

ØL

  • Jah Fadøl (0,4l)

    75 kr.

    Vores egen øl, brygget på Bornholm med japansk humle og yuzu. Serveres iskold.

  • Implosion af “to øl” (non-alc)

    60 kr.

  • Low Motion Pink af “to øl” (non-alc)

    65 kr.

COCKTAILS

  • Yuzu Sour

    125 kr.

    Yuzu, citron og æggehvider.

  • Dashi Papi

    125 kr.

    Kombu tequila, mezcal, ris sirup and citron.

  • Sansho Daiquiri

    125 kr.

    Rom, sansho, shiokoji og lime.

HIGHBALLS

  • Whisky Highball

    95 kr.

    Nikka whisky & soda.

  • Shiso Gin & Tonic

    95 kr.

    Gin & tonic med et hint a shiso.

  • Chu-hai

    95 kr.

    Shochu & soda.

SHOCHU

  • Oishi Shuzo, Kagoshima

    80 kr.

    (spørg for detaljer).

WHISKY (3cl)

  • Taketsuru Pure Malt – Nikka Whisky

    3cl 75 kr.

  • Yoichi Single Malt – Nikka Whisky

    3cl 95 kr.

  • Hibiki Japanese Harmony – Suntory Whisky

    3cl 120 kr.

  • Tsuruume Yuzu-Sake – Heiwa Shuzo

    gl 105 kr.

    Sød og frisk mix af sake og yuzu.

  • Suppai Umeshu – Heiwa Shuzo

    gl 105 kr.

    Japansk blommesake fra Wakayama. Hint af mandel og kirsebær.

UDEN ALKOHOL

  • Yuzu Hoppy

    95 kr.

  • Passing Clouds – Muri

    gl 80 kr. / bt 400 kr.

ANDET

  • Vand

    25 kr.

    Stille eller brus. Filtreret på restauranten. Per person, med gratis genopfyldning.

  • Ramune

    50 kr.

    Klassisk japansk sodavand.

  • Folk Kombucha

    65 kr.

  • Kaffe - Prolog

    45 kr.

  • Japansk Te - Io

    45 kr.

RESERVATIONS

LOKATION

LOKATION

Borgergade 17A
1300 Copenhagen K

(+45) 51 90 05 90
booking@poshjah.dk

ÅBNINGSTIDER

Tirsdag — Lørdag
17:30 — 24:00 (sidste madbestilling 22.00)