Posh Jah er vores nye søsterrestaurant i Jah-familien, beliggende i flotte lyse lokaler i Prinsessegården i indre by.
På Posh Jah har vi taget en række af vores klassiske, japanske izakaya-retter med til indre by og tilføjet en række særegne Posh Jah-retter - på danske råvarer men med hjertet dybt forankret i Japan. Menuen spænder fra elegant, rå fisk til friteret kylling og Tonkatsu – Jah tak!
Menuen varierer med årstiden og vi arbejder med sæsonens bedste råvarer, både fra haven, havet og gården. Ærlig japansk mad uden for mange dikkedarer. Til maden serverer vi et bredt udvalg af nøje udvalgt vin, cocktails, Junmai sake og naturligvis vores iskolde Jah-beer!
MENU
MENU
Alle retter serveres, når de er klar, uden bestemt rækkefølge.Vi anbefaler tre til fem retter per person. For information om allergier, bedes du tale med vores personale.
SEASONAL
Jah Rice
75 kr.
Koshi-hikari ris med ørredrogn.
Gari Maki
145 kr.
Rå Helleflynder rullet i tang.
Vegan Gyoza
110
Dumplings med svampe og tofu (5 stk).
Havtaske Karaage
165
Friteret havtaske.
Salada
80 kr.
Sprød grøn salat.
Kushiage
170
Friterede spyd med okse og fisk
Sukiyaki
180 kr.
Med Wagyu okse.
Akauo Misozuke
170
Trækulsgrillet rødfisk med hjemmelavet miso.
Specials
-
Se tavlen i restauranten for dagens udvalg.
Kaisen Don
165
Sushiris med rå fisk, shisoblade og sesam.
CLASSICS
Edamame
45 kr.
Dampede Ris
40 kr.
Koshi-hikari ris.
Gyoza
110 kr.
Dumplings med øko gris (5 stykker).
Potato Salada
70 kr.
Japansk kartoffelsalat.
Sashimi
210 kr.
Dagens udvalg af frisk fisk (spørg for detaljer).
Ai's Kimchi
60 kr.
Vores hjemmelavede kimchi.
Agedashi Tofu
95 kr.
Friteret tofu i dashi. (Fås også vegansk)
Ika Ichiyaboshi
110 kr.
Tørret og grillet line-caught blæsprutte.
Tori no Karaage
145 kr.
Friteret dansk frilandskylling fra Hopballe Mølle.
Gyutataki
135 kr.
Japansk 'carpaccio' med ponzu og mayo.
Gyukatsu
220 kr.
Friteret økologisk bøf i panko.
DESSERT
Hindbær Sorbet
70 kr.
SET MENUES
OMAKASE TASTING MENU
495 kr.
- Gari Maki
- Havtaske Karaage
- Potato Salada
- Gyutataki
- Akauo Misozuke
- Kaisen Don
- Kushiage
- Mandarin Sorbet
Chef’s tasting menu. Fås også pescetarisk. Skal bestilles af minimum 2 personer. Pris per person.
HEIJITSU MENU
350 kr.
- Havtaske Karaage
- Gyutataki
- Gyuzo
- Kaisen Don
- Kushiage
Vores 'hverdagsmenu'. Fås søndag-torsdag. 5 serveringer (min. bestilling 2 pers.)
SAKE TASTING MENU
220 kr.
Prøv tre forskellige sake. Perfekt til menuen.
OUR HEAD CHEF
Shinya Ito
Chefkok på Posh Jah
Med mere end 10 års træning på den berømte japanske Michelin-belønnede restaurant Kyoto Kitcho, er Shinya den gastronomiske mastermind bag Jah Izakaya og Posh Jah.
Efter at have arbejdet i Frankrig og Schweiz, flyttede Shinya til København med sin familie og blev en af grundlæggerne af Jah.
DRINKS
VIN
Frankrig, Spanien, Italien...
Posh Jah elsker vin.
Vi tilbyder et omhyggeligt udvalgt vinkort bestående af primært europæiske vine. På listen finder du alt fra klassiske vine til mere eksperimenterende vine. Fælles for vinene er det gode håndværk og terroir-udtryk. Bourgogne, Jura, Alsace, Auvergne, Loire, Piemonte, Østrig og sågar Japan er alle repræsenteret på listen. Her er sjove, saftige, seriøse, klassiske dybe, røde, hvide, orange og meget mere på listen.
SAKE
Japan
Japansk gastronomi og sake hører sammen. Sake er et sofistikeret og meget nuanceret produkt med en dejlig opløftende effekt, som i modsætning til de fleste traditionelle vine, er perfekt komplementær til de subtile smage i det japanske køkken – især izakaya.
Posh Jah tilbyder et bredt udvalg af sake - fra high-end Junmai til de unikke, ufiltrerede "naturlige sakes".
Hvis sake alene ikke er nok, inkluderer vores liste også et fint udvalg af Shochu og japansk whisky.
JAH-ØL
Bornholm
Posh Jah elsker også øl, derfor har vi udviklet en unik øl i samarbejde med det fantastiske Beer Here og Penyllan Brewery på Bornholm.
Jah Beer er en let pale ale med noter af frisk yuzu og brygget på japansk humle, der komplimenterer smagen af maden perfekt. Bedst serveret som fadøl i et frosset glas, eller til at tage med hjem på flaske.
SAKE
Kido Ginjo
gl 70 kr.
Heiwa Shuzo, Wakayama
Junmai Ginjo. \ Entry-level ginjo sake - frugtig og elegant.
Kizan
gl 75 kr.
Chikumanishiki Shuzo, Nagano.
Junmai Ginjo Nama Genshu. \ Fin kombi af syre og sødme.
Jah One Love
gl 75 kr.
Terada Honke, Chiba
Junmai Muroka Nama Genshu. \ Jahs helt egen og helt naturlige sake!
Soma No Tengu
gl 80 kr.
Uehara Shuzo, Shiga.
Junmai Ginjo Nama Genshu. \ Usu-Nigori (cloudy) sake.
Akishika Okarakuchi
gl 85 kr.
Akishika Shuzo Brewery, Osaka
Junmai Ginjo Nama Genshu. \ Enorm dybde og kompleksitet.
Niida Shizenshu Ginjo
gl 85 kr.
Niida Honke Shuzo, Fukushima
Junmai Ginjo Nama Genshu Shizenshu. Økologisk og spontangæret. Frugtig med god krop.
Kirei 92
gl 80 kr.
Kirei Shuzo, Hiroshima
Junmai Nama Genshu. Fyldig, tør og næsten upoleret sake, til en overkommelig pris.
Akishika Yamahai 2014
gl 95 kr.
Akishika Shuzo, Osaka
Junmai Nama Genshu Koshu. Sake med alder fra Akishika shuzo.
Nabeshima Ginjo
gl 95 kr.
Fukuchiyo Shuzo, Saga
Junmai Dai-Ginjo. Let sødme med balanceret syre.
Katori 90
gl 75 kr.
Terada Honke Shuzo, Chiba
Junmai Nama Genshu. Flydende ris i smag, farve og duft.
Dassai 45
gl 95 kr.
Asahi Shuzo, Yamaguchi
Junmai Daiginjo. Klassisk dai-ginjo.
Hanatomoe
gl 75 kr.
Miyashino Jozo, Nara
Junmai Nama Genshu. Forfriskende upasteuriseret sake, med blomstret karakter og et hint af blåost.
VIN
SPARKLING
2023 Summertime, Domaine Bobinet, Loire
85 / 400
NV Ultradition, Laherte Frères, Champagne
165 / 800
NV Sainte Anne, Chartogne-Taillet, Champagne
850
NV Cuvée &, La Closerie, Champagne
1400
NV Fidele, Vouette et Sorbée, Champagne
1400
HVIDVIN
2024 Riesling Trocken, Scheuermann, Pfalz
75 / 350
2022 Roche Blanche, Julien Pineau, Loire
400
2022 Love Song (rosé), Patrick Bouju, Auvergne
450
2024 Sauvignon Blanc, Villemade, Loire
100 / 495
2024 Blanc-Sain, Arnaud Combier, Languedoc
500
2023 Chardog, Francois de Nicolay, Bourgogne
550
2022 Cuvée St. Vincent, Vincent Girardin, Bourgogne
120 / 600
2023 Puilly Fume 'Terres Blanches', Bouchot, Loire
650
2023 Chablis, Patrick Piuze, Bourgogne
140 / 700
2023 L'Abeille et le Papillon, Jintaro Yura, Alsace
700
2023 Le Tetu, Jean-Marie Berrux, Bourgogne
750
2023 Le Silence et le Résonance, Riesling, Jintaro Yura, Alsace
800
2020 L'iris, Chenin, Robinot, Loire
800
2021 Les Chassagnes, Bornard, Jura
800
2022 Rully Fromange, La Pierre Ronde, Bourgogne
900
2022 Macon Superieur Préty, Renaud Boyer, Bourgogne
900
2023 Meursault, Vincent Girardin, Bourgogne
1100
2022 Phenomaynal, Allante et Boulanger, Jura
1400
2022 Saint Romain Le Cerisier, Renaud Boyer, Bourgogne
1500
2020 Fleur de Savagnin, Tournelle, Jura
1500
2021 Guille Bouton, Cavarodes, Jura
1500
2020 En Chalasse Chardonnay, Labet, Jura
1500
2021 Puligny Montrachet, Leflaive, Bourgogne
2000
2017 But I'm not the only one, Domaine des Mirroir, Jura
2500
2018 Saumur Brezé, Clos Rougeard, Loire
2500
2021 Meursault 1er cru Genevrieres, Jobard, Bourgogne
3500
RØDVIN
2023 Bay Rouge, cab franc, Valbrun, Loire
75 / 350
2023 La Flamme Rouge, Axel Domont, Savoie
450
2022 Morgon, Foillard, Beaujolais
550
2019 Irancy, Richoux, Bourgogne
120 / 600
2022 Nyctalopie, Daniel Sage, Ardeche
600
2022 La Corvée Guichard, Brice Martin, Bourgogne
650
2022 Crozes-Hermitage, Dard et Ribo, Rhône
900
2021 Pedres Blanques, Rie et Hirofumi Shoji, Roussillon
900
2021 Orchis Mascula Pinot Noir, Claire Naudin, Bourgogne
1000
2021 Chorey-lès-Beaune, Chantrêves, Bourgogne
1200
2023 Volnay, Bastian Wolber, Bourgogne
1500
OTHER DRINKS
ØL
Jah Fadøl (0,4l)
75 kr.
Vores egen øl, brygget på Bornholm med japansk humle og yuzu. Serveres iskold.
Implosion af “to øl” (non-alc)
65 kr.
Low Motion Pink af “to øl” (non-alc)
65 kr.
COCKTAILS
Yuzu Sour
135 kr.
Whisky, yuzu, citron og æggehvider.
Dashi Papi
135 kr.
Kombu tequila, mezcal, ris og shiokoji sirup and citron.
Sansho Daiquiri
135 kr.
Rom, sansho og lime.
Cucumbanwa
135 kr.
Agurk, gin, shiso og grøn te
Kohi-Mame
Prologkaffe, vodka, rissirup.
HIGHBALLS
Whisky Highball
95 kr.
Nikka whisky & soda.
Shiso Gin & Tonic
110 kr.
Gin & tonic med et hint a shiso.
Chu-hai
95 kr.
Shochu & soda.
SHOCHU
Oishi Shuzo, Kagoshima
80 kr.
(spørg for detaljer).
WHISKY (3cl)
Taketsuru Pure Malt – Nikka Whisky
3cl 75 kr.
Yoichi Single Malt – Nikka Whisky
3cl 95 kr.
Hibiki Japanese Harmony – Suntory Whisky
3cl 120 kr.
Tsuruume Yuzu-Sake – Heiwa Shuzo
gl 105 kr.
Sød og frisk mix af sake og yuzu.
Suppai Umeshu – Heiwa Shuzo
gl 105 kr.
Japansk blommesake fra Wakayama. Hint af mandel og kirsebær.
UDEN ALKOHOL
Yuzu Hoppy
95 kr.
Sherbert's Daydream – Muri
gl 80 kr. / bt 400 kr.
ANDET
Vand
30 kr.
Stille eller brus. Filtreret på restauranten. Per person, med gratis genopfyldning.
Ramune
50 kr.
Klassisk japansk sodavand.
Folk Kombucha
65 kr.
Kaffe - Prolog
45 kr.
Japansk Te - Io
45 kr.
LOKATION
ÅBNINGSTIDER
Mandag — Søndag
17:30 — 24:00 (sidste madbestilling 21:30)